Zwiebelkuchen
Herzhaft, saftig und frisch aus dem Ofen besonders gut.
Zutaten
Zubereitung
Arbeitszeit: 45 Min.
Kochzeit: 40 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 25 Min.
Mehl, Trockenhefe und Salz vermischen. Lauwarmes Wasser und Öl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Den Speck in einer Pfanne anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie weich und glasig sind. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Eier, Schmand und Sahne miteinander verrühren. Mit Pfeffer und Kümmel würzen. Mit Salz sparsam umgehen, da der Speck bereits salzig ist. Die Zwiebel-Speck-Mischung unterheben.
Den Teig in einer gefetteten Springform (26 cm) verteilen und dabei einen kleinen Rand hochziehen. Die Zwiebelmasse gleichmäßig darauf verteilen.
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 35–40 Minuten backen, bis der Zwiebelkuchen goldbraun und die Füllung gestockt ist.
💡 Tipp/Hinweis
Nach dem Backen den Zwiebelkuchen noch etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann lässt er sich leichter anschneiden und servieren.
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