Zucchini-Parmesan Brot mit Brennesel Samen
Zutaten
225
g
Weizen Vollkornmehl
225
g
Weizenmehl Typ 405
1
Tütchen
Backpulver
1
TL
Salz
1.5
TL
Senfpulver
50
g
Butter + etwas zum Einfetten des Backblechs
225
g
Zucchini geraspelt und abgetupft
150
g
fein geriebener Parmesan
3
EL
Brennnesselsamen
2
Eier verquirlt
175
ml
fettarme Milch
Zubereitung
Arbeitszeit: 20 Min.
Kochzeit: 50 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
• Backofen auf 150°C vorheizen
• Backblech mit Butter einfetten
• Mehlsorten, Backpulver, Salz, Pfeffer und Senfpulver in einer Schüssel mischen
• Butter einarbeiten
• Zucchini, Parmesan und Brennnesselsamen untermengen
• Eier verquirlen und mit soviel Milch zugeben dass ein weicher Zeig entsteht
• Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten
• Einen Laib formen, auf das Backblech legen und 3mal oben einschneiden
• 40-50 Minuten backen
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