Wildkräuter-Lachs-Roulade
Eine gerollte Lachsroulade mit aromatischer Wildkräuterfüllung, die Frische und Würze ausgewogen vereint.
Zutaten
Zubereitung
Arbeitszeit: 20 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
1) Wildkräuter waschen, blanchieren, gut ausdrücken, sehr fein schneiden
2) Eier, Wildkräuter, aufgetauten Spinat und geriebenen Käse verrühren.
3) Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4) Masse auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 200°C ca. 15 Minuten backen.
5) 10 Min. auskühlen lassen, vorsichtig vom Backtrennpapier lösen und mit dem Backtrennpapier locker aufrollen, gut auskühlen lassen.
6) Mit Frischkäse bestreichen und Lachsscheiben belegen.
7) Von der langen Seite her eng aufrollen, in Frischhaltefolie einrollen und kühl stellen.
8) Zum Anrichten in schräge Scheiben schneiden.
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