Pasta Al Norma (Auberginen Spaghetti)
Das „Gericht meines Lebens“ mit ungefähr 18 Jahren im ersten italienischen Kochbuch von Jamie Oliver entdeckt. Bis jetzt hunderte Male für Freunde, Familie und Herzmenschen gekocht. Einfach sooo gut und easy zu machen.
Zutaten
Zubereitung
Arbeitszeit: 15 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Die Auberginen längs vierteln und in „Finger“ schneiden (die Auberginen. In viel Olivenöl anbraten bis sie weich sind. Oregano darüber streuen. Danach mit weißem Balsamico ablöschen, sodass es richtig raucht und zischt. Den Basilikum schneiden, auch die Stängel. Diese nun zusammen mit dem geschnittenen Knoblauch unter die Auberginen geben. Danach die gehackten oder bei Wunsch auch pürierten Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Gemüse Brühe abschmecken. Köcheln lassen. Spaghetti kochen. Etwas Kochwasser im Topf lassen. Nudeln und Wasser unter die Tomaten Aubergine Soße mischen. Frisch geschnittenen Basilikum unterheben. Auf Teller anrichten und den frischen, halten Ricotta darüber geben. Kleiner Tropfen Olivenöl drauf
-perfekt- 🙂
💡 Tipp/Hinweis
Schmecken am nächsten Tag auch noch sehr gut.
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