Löwenzahnblüten Honig
Perfekt auch als Dessert mit Nüssen in Joghurt
Zutaten
Zubereitung
Arbeitszeit: 10 Min.
Kochzeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Die Blüten an einem trockenen Tag pflücken. Evtl. Handschuhe anziehen, sonst verfärben sich die Finger gelb. Blüten zupfen – alles GRÜNE was Milch abgibt muss weg!
1 Liter Wasser, die in Scheiben geschnittenen Zitronen/oder nur den Saft, mit der Schale kann es leicht Bitter werden und Blütenblätter 30 Minuten kochen. Eventuell über Nacht kühl stehen lassen, intensiviert den Geschmack. Sud durch ein Stofftuch (saubere Molton-Windel) pressen/ein feines Sieb geht auch. Mit Zucker 1 Stunde langsam kochen. Vorsicht – kann überschäumen!!! Gelierprobe machen! Großen Topf verwenden und den Rand innen immer wieder mit kaltem Wasser (und Pinsel) „abwaschen“.
💡 Tipp/Hinweis
TIPP: Für einen Hustenhonig:
1 Glas Löwenzahnhonig, 2 Nelken, 2 Handvoll Löwenzahnblüten (wieder ohne Grün), 1 Zimtstange, alles gut vermischen.
2 Wochen in der Sonne ruhen lassen und wieder in Gläser abfüllen. Geheimrezept einer Uroma!
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