Lachsfilet mit Vogelmierenkruste


Zutaten

80 g
Butter
2
Eigelb
30 g
Vogelmiere
5-6 EL
Semmelbrösel
Etwas
Zitronenabrieb
Salz
Pfeffer
Butter
4
Lachsfilet

Zubereitung

Arbeitszeit: 25 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Gesamtzeit: 35 Min.

• Vogelmiere waschen und verlesen
• Alles zu einer Masse verarbeiten
• Lachsfilet würzen, in Butter kurz anbraten und in eine Auflaufform legen
• Mit der Vogelmieremasse abdecken und bei 200-220 °C zehn Minuten überbacken – zuletzt evtl. mit Grill

Autor: Katrin Schröter
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