Kürbiswürfel „Fein“
Kulinarisches aus dem eigenen Garten – erprobte Rezepte von Obst- und Gartenbauvereinen aus dem Fichtelgebirge.
Zutaten
Zubereitung
Arbeitszeit: 25 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Kürbisfleisch in Würfel schneiden. In einem großen Topf Wasser, Essig-Essenz, Zucker, Zimtstangen, Sternanis und Salz zum Kochen bringen. Darin nacheinander in kleinen Portionen die Kürbiswürfel jeweils 5 Minuten garen.
Danach mit einer Schaumkelle herausnehmen und in Gläser füllen.
Den Sud nochmals aufkochen und über die Gläser gießen. Abgedeckt kühl stellen.
Nach 2 Tagen den Sud abgießen, nochmals aufkochen und zurück über die Kürbiswürfel geben.
Dieser Vorgang muss in den nächsten vier Tagen zweimal wiederholt werden. Gläser mit Einmach-Cellophan verschließen, kühl lagern.
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