Klassische Zwiebelsuppe
Einfach, deftig und genau richtig für kalte Tage
Zutaten
Zubereitung
Arbeitszeit: 20 Min.
Kochzeit: 25 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam glasig dünsten, bis sie weich sind und leicht Farbe bekommen.
Sie sollen mild bleiben und nicht stark bräunen.
Das Mehl unterrühren und kurz anschwitzen. Anschließend die Brühe nach und nach zugießen und gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles etwa 15–20 Minuten sanft köcheln lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Suppe in ofenfeste Schüsseln füllen, jeweils eine Scheibe Baguette darauflegen und mit reichlich Käse bestreuen. Im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Zum Servieren mit etwas Petersilie bestreuen und sofort heiß genießen.
💡 Tipp/Hinweis
Wer möchte kann auch Brot oder Blätterteig als Alternative zu Baguette verwenden.
Weitere Rezepte dieser Mahlzeit
SCHWARZ-SUPPEN-SCHÜSSEL aus dem Kochbuch „Jean Paul häppchenweise“
„Saure Zipfel“ oder „saure Bratwürste“
Hackfleisch-Lauch-Kartoffel-Käse-Eintopf