Kartoffelklöße

Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen, abgießen und sehr gut ausdampfen lassen.

Noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen.

Kartoffelmasse mit Stärke, Salz, Muskat und optional mit Ei vermengen.
Der Teig soll weich sein, aber nicht kleben.

Weißbrot würfeln und in Butter goldbraun rösten.

Klöße formen: Mit feuchten Händen Teig abnehmen, flachdrücken, ein paar Brotwürfel in die Mitte legen, rund verschließen.

Klöße in leicht siedendem Salzwasser (nicht kochend!) ca. 15–20 Minuten ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.

Mit einer Schaumkelle herausheben, kurz abtropfen lassen und dann servieren.