Kaiserschmarrn
Zutaten
Zubereitung
Arbeitszeit: 15 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.
Eier trennen.
Eigelb mit Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Milch glatt rühren.
Sprudelwasser kurz unterrühren (nicht zu stark, Kohlensäure soll wirken).
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Butter in einer großen Pfanne schmelzen.
Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen.
Rosinen nach Wunsch einstreuen.
Wenn die Unterseite goldbraun ist, wenden oder zerteilen.
Teig in Stücke reißen.
Noch 2–3 Minuten braten, bis alles leicht knusprig ist.
💡 Tipp/Hinweis
Mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelmus genießen.
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