Herzhaftes Wildgulasch
Ein herzhaftes Wildgulasch mit zart geschmortem Fleisch und kräftiger, aromatischer Soße – perfekt für gemütliche Tage.
Zutaten
Zubereitung
Arbeitszeit: 15 Min.
Kochzeit: 2 Std. 30 Min.
Gesamtzeit: 2 Std. 45 Min.
Für 4 Portionen
Fleisch salzen, pfeffern und portionsweise kräftig anbraten, dann herausnehmen.
Zwiebeln würfeln und im Bratfett langsam braun schmoren, Knoblauch kurz mitbraten.
Tomatenmark einrühren, kurz rösten, Paprikapulver zugeben und mit Rotwein ablöschen.
Fond angießen, Fleisch wieder zugeben, Gewürze hinzufügen.
Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 2–2,5 Stunden sanft schmoren, bis das Fleisch zart ist. Abschmecken und servieren.
💡 Tipp/Hinweis
Kartoffeln, Semmelknödel, Spätzle, Kartoffelknödel oder Rotkraut passen klassisch dazu.
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