Hausgemachte Spätzle
Zutaten
Zubereitung
Arbeitszeit: 15 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.
1. Teig zubereiten
Mehl in eine Schüssel geben. Eier und nach und nach das Wasser hinzufügen. Salz untermischen.
Mit Knethaken zu einem zähen, glatten Teig schlagen. Je länger man schlägt, desto besser werden die Spätzle.
2. Teig ruhen lassen
Den Teig 10–15 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird er geschmeidiger.
3. Spätzle kochen
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse ins Wasser geben.
4. Garen
Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen (nach ca. 2–3 Minuten), herausheben.
5. Abschrecken (optional)
Kurz in kaltem Wasser abschrecken, wenn sie später zum weiterverarbeitet werden sollen.
💡 Tipp/Hinweis
Für ca. 4 Portionen
Mit etwas Mineralwasser im Teig werden sie besonders locker.
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