Gulasch
Ein klassisches Rindergulasch mit zart geschmortem Fleisch und kräftiger, aromatischer Soße.
Zutaten
800
g
Rindergulasch
3
große
Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
2
EL
Schmalz oder Öl
2
EL
Tomatenmark
2
EL
Paprikapulver edelsüß
1
TL
Paprikapulver rosenscharf (optional)
1
TL
Kümmel
500
ml
Rinderbrühe
1
Lorbeerblatt
Zubereitung
Arbeitszeit: 20 Min.
Kochzeit: 1 Std. 40 Min.
Gesamtzeit: 2 Std.
Zwiebeln fein würfeln und in Schmalz oder Öl langsam goldbraun schmoren.
Knoblauch kurz mitbraten, Tomatenmark einrühren und leicht rösten.
Paprikapulver und Kümmel zugeben, sofort mit Rinderbrühe ablöschen.
Fleisch einlegen, würzen und Lorbeer hinzufügen.
Zugedeckt bei niedriger Hitze 1,5–2 Stunden sanft schmoren.
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Zubereitungszeit:
40 Min.