Entenbrust & Entenkeule
Knusprige Ente aus dem Ofen – außen goldbraun, innen wunderbar zart und saftig.
Zutaten
Zubereitung
Arbeitszeit: 15 Min.
Kochzeit: 2 Std. 30 Min.
Gesamtzeit: 2 Std. 45 Min.
Entenbrust/Keule mit Salz und Pfeffer würzen.
Haut von der Brust einschneiden.
Dann kräftig im Bräter anbraten und mit Wasser aufgießen.
Beifuß und Brühe rein und bei 160 °C Umluft für ca. 2 Std. in den Ofen.
Evtl. in der Zeit mit Wasser auffüllen.
Danach für 20 Min. übergrillen, damit es knusprig wird!
💡 Tipp/Hinweis
Am besten serviert man die knusprige Ente mit Klößen, dazu Rotkohl oder Blaukraut und einer kräftigen Soße aus dem Bratensaft.
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