Bärlauch Öl
Wenn der Bärlauch den Waldboden im Fichtelgebirge bedeckt, ist die beste Zeit für dieses aromatische Würzöl. Intensiv grün, frisch und vielseitig – ein echtes Stück Frühling für die Küche.
Zutaten
Zubereitung
Arbeitszeit: 20 Min.
Kochzeit: 5 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.
1. Bärlauch vorbereiten
Die Bärlauchblätter gründlich waschen und sehr gut trocken tupfen. Feuchtigkeit verkürzt die Haltbarkeit des Öls.
2. Öl ansetzen
Den Bärlauch in kleine Stücke schneiden und in ein sauberes, gut verschließbares Glas geben und vollständig mit Öl bedecken. Das Öl an einem kühlen, dunklen Ort 2 Wochen ziehen lassen. Zwischendurch ab und zu leicht schwenken.
3. Abseihen
Das Öl durch ein feines Sieb oder ein sauberes Tuch abgießen, damit ein klares, aromatisches Öl entsteht.
4. Öl Abfüllen
In eine saubere Glasflasche füllen und gut verschließen.
💡 Tipp/Hinweis
Das Öl kühl und dunkel lagern, damit es länger haltbar bleibt.
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